曲阜海根甜菊制品有限公司

甜菊糖的成分构成：甜菊糖为多组成分物质，商品名甜菊糖即以其主要成分 stevioside 命名。 　分子式： C38H60O18     分子量： 804.87 ， CAS： 57817-89-7      

以下为普通甜菊糖(RA20%)的五种成分 ( 以含量 90% 甜菊糖计 ) ：

甜菊糖表现出的甜度与甜味是其中多种甜味成份共同作用的结果。在目前已确定的5种甜味成份中，Stevioside是主要成份，约占50-70%，甜度为蔗糖的300倍。其次是Rebaudioside A,约占20-30%,甜度为蔗糖的450倍，且味质最接近蔗糖，其它组份的含量都较少。

结构式：

成分含量：

　　　　Steviobioside 甜菊双糖甙 1.5

　　　　Stevioside 甜菊糖甙 56.3

　　　　Dulcoside A 杜克甙 3.0

　　　　Rebaudioside A 瑞鲍迪甙 A 22.1

　　　　Rebaudioside C 瑞鲍迪甙 C 7.1

这五项甙中，DA和RC是苦甙，其余三项是甜甙。RA甜度，口味，这项甙的含量越高，价格也就更高。所以高RA的甜菊糖中有RA40%，RA50%，RA55%，RA60%，RA80%，RA90%，RA95%，RA97%，RA98%。

  

          

    我是省商业科研所从一九八六年开始开发应用推广甜菊糖，先后试制成功甜菊系列饮料和甜菊沙棘系列饮料在省商业厅主持下通过技术鉴定，填补了我省饮料待业的空白，甜菊糖在饮料中应用在省内引起同行的兴趣，于是省商业厅主持召开推广会，向省内十几个厂家转让了配方和工艺。今年年初针对糖源紧张，省商业厅和省冷饮佃联合召开饮料厂家参加的节糖现声会，我所在会上介绍了使用甜菊糖的工艺和甜菊糖在我省得到进一眇推广，据省冷饮力提供的数字，到目前为止全省70～80%的冷饮厂家应用了甜菊糖这一新产品。对缓解糖源紧张起了重要作用。其具体经效益分析如下：

(一)、经济效益：
    按市售甜菊糖200元/公斤、砂糖2200元/吨计算，厂家每应用一公斤甜菊糖（是砂糖甜度220倍）可降低用糖成本284元。一般年产15万箱（小型企业）汽水厂家，一年可降低用糖费用6万余元。如果全省500左右个汽水厂都彩甜菊糖替代部分砂糖，一年可降低用糖费用三千多万元，这对一个小待业来说其效益是十分可观的。
    据省冷饮办估计今年从二月份开始到六月来，全省用甜菊糖二十吨左右。这些甜菊糖使用可给企业节省用糖费用568万元。
   

 (二)、社会效益：
    1、缓解了糖源紧张，保证了饮料厂家正常生产，满足了市场需求。
    2、节糖代替成效显著。在饮料中楞用甜菊糖代替50%蔗糖，据初步估算3-6月份节糖4000余吨。
    3、维持了汽水厂家的生存发展。由于糖价上调而汽水价格不变。企业如果不采取甜菊糖代替部份白糖必无法生存，由于使用甜菊糖降低了成本，才使企业得以生存。
    综合，可以看出推广甜菊糖对冷饮事业的发展无疑起到了十分重要的作用，因此要全力推广该新产品。